Najlepiej wszystkie swoje właściwości smakowe i wygląd zachowują grzyby mrożone. Jednak nie wkładaj do zamrażalnika świeżych grzybów. Oczyszczone i pokrojone, gotuj przez kilkanaście minut, odcedź i powkładaj do pojemniczków lub foliowych worków i zamroź dopiero po ostudzeniu.

Sprawdzona metoda: Grzyby oczyść, pokrój i opłucz. Następnie przełóż do garnka, dodaj trochę wody, wymieszaj, lekko posól, dodaj trochę mielonego kminku i trochę białego pieprzu. Duś w sosie własnym około 15 minut, po czym odstaw i pozwól żeby wystygły. Chłodną grzybową masę włóż do foliowych torebek, szczelnie zamknij, oznacz datą i szybko zamroź w zamrażarce. Grzyby tak zakonserwowane wytrzymają rok ( nie można ich tylko rozmrażać i ponownie zamrażać).